سرزمین مادری

زعفران  ،گياهی است چند ساله كه دارای پياز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است،دارای ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته كلاله قرمز رنگ می باشد.

گیاه زعفران از دو قسمت ریشه و سرگل تشکیل می شود و قسمت اصلی زعفران سررشته های قرمز است که زیرا رنگ و طعم بسیار عالی دارد.

اما ریشه سفید آن نیز بعنوان ادویه استفاده می شود و خواص دارویی دارد.

كلاله زعفران حاوی چربی، املاح معدنی و موسيلاژ است. تکثير زعفران منحصرا توسط غده زير زمينی بنه ( کورم ) متداول است.

ریشه سفید زعفران همانند زعفران خواص زیادی دارد.

زعفران در ایام های قدیم توسط دانشمندان بزرگان چون ذکریا و ابوریحان بیرونی و ابن سینا مورد ارزیابی قرارگرفته است. برای بیماری های یرقان، قوای جنسی، کبد و اعصاب از نمونه اثرات این گیاه می باشد.ریشه سفید زعفران تنها فاقد کروسین است.

عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و يك تركيب اكسيژن دار و همراه با سينئول به نام سافرانال می باشد.

طعم زعفران مربوط به هيتروزيد تلخ پيكروكروسين است.

رنگين بودن زعفران مربوط به وجود ماده ای به نام كروسين می باشد.

زعفران ماده غذایی با ارزشی است که به مقدار کم از گیاه زعفران بدست می آید در واقع از هر 100 تا 200 هزار گیاه زعفران، حدود 5 كيلوگرم گل زعفران بدست می آيد كه وزن 5 کیلوگرم زعفران تازه بعد از خشك شدن به يك كيلوگرم می رسد.

زعفران چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد

زعفران موجب كاهش چربی و كلسترول خون می گردد.

زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پيشگيری كننده از بيماريهای قلبی و سرطان، تقويت کننده حافظه و كاهش دهنده فشار خون است.

از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بيماريهاي پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، يرقان، پيش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شكم ، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.

زعفران به هضم غذا کمک می کند و تقویت کننده معده می باشد و به عنوان مسکن بویژه در دردهای لثه کاربرد دارد.

 
زعفران گیاه ضد افسردگی

مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است.

بر اساس تحقیقات امروزی نیز نتیجه گرفته شده است که زعفران دارای خواص ضد افسردگی است و این در حالی است که بر اساس تب سنتی به زعفران خواص فرح بخشی و خنده آوری نیز نسبت داده اند. بر طبق نتایج این تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یك فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می شود.

زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است و در پیشگیری از آلزایمر و پارکیسون موثر می باشد زعفران در درمان دردهای عصبی و کم خوابی موثر می باشد.

چندسالی است که در روستای حسین آباد زعفران کشت می شود واین طلای سرخ هم در روستا به فروش می رسد و هم در شهرهای اطراف و فروشگاه ها همچنین برای بسیاری از بانوان روستا اشتغال خانگی ایجاد شده به طوری که بانوان در خانه های خودشان زعفران را پاک میکنند و به زعفران کاران تحویل میدهند.